Gærrør

Fermentering

 

"Arbejde er den drikkende klasses forbandelse"

 

-Oscar wilde

Gærrøret kan sammenligens med en vandlås. Den tillader, den under gæringen dannede CO2 at slippe ud, samtidig med, at den hindrer uønskede mikroorganismer og andet i at komme ned i brygget.